|
|
Kabeljauw Met Dragon, Tomaat En Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Scheutje olijfolie
4 stukken kabeljauwfilet met vel ? 150 g
3 dl kippenbouillon
3 teentjes knoflook, geperst
stukje citroenschil
12 vastkokende aardappelen (bijvoorbeeld Nicola)
zout, peper
1 el fijngesneden sjalot
4 el fijngesneden dragon
125 g boter
500 g wilde (grove) spinazie
4 tomaten, ontveld, zaadjes verwijderd, in kleine blokjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrijk de pan ruim met olijfolie en leg de visfilets erin met de velkant naar beneden. Olie moet goed heet zijn bij het bakken van vis!
Schenk de bouillon met daarin 2 geperste teentjes knoflook en citroenschil op de vis. Breng het geheel snel tegen de kook aan. Haal de pan direct van het vuur, draai de kabeljauwfilets om en laat de vis in de afgedekte pan van het vuur af verder garen.
Kook intussen de aardappelen gaar in water met zout. Giet ze af, voeg 1 teentje geperste knoflook, sjalot en 1 el dragon toe, schud de aardappelen om en houd ze warm. Stoof in 25 g boter de spinazie zachtjes gaar en breng op smaak met zout en peper.
|
|
|